ایجاد مدل های مختلف آسیب کبدی 
کبد ارگان حیاتی بدن است که در تنظیم فرایندهای فیزیولوژیک بدن نقش اساسی را ایفا می کند. سه کار عمده و مهم کبد در بدن مشارکت آن در متابولیسم، ترشح و ذخیره سازی است. علاوه بر این سم زدایی از بسیاری از مواد نظیر داروها و سموم شیمیایی نیز بر عهده کبد می باشد.لذا کبد درمعرض آسیب های فراوانی است و مطالعه در خصوص روش های افزایش توان دفاعی کبد و یا کمک به درمان و یا پیشگیری از بیماری های کبدی  یکی از حوزه های مهم تحقیقات علوم پزشکی محسوب می شود.   آسیب   کبدی با روش های شیمیایی نظیر تتراکلرید کربن، استفاده از دارو ها نظیر استامینیوفن و یا عوارض سایر بیماری ها نظیر دیابت و هایپرلیپیدمی  ایجاد می گردد. مرکز تحقیقات طب تجربی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند تجربه پژوهش های مختلف بخصوص در حوزه پیشگیری از بیماری ها و آسیب های کبدی را دارد.یکی از جدید ترین مدل های ست آپ شده در این مرکز القای آسیب کبدی (Steasosis) بوسلیه رژیم غذایی می باشد.